2.糯米洗凈，用清水浸泡24小時。
3.糯米泡好後，控水晾幹。
4.將泡好的糯米放入蒸鍋。
5.蒸30分鐘。
6.蒸出來的糯米看起來很鮮艷，冷卻到30度左右(摸起來可以是溫熱的)。
7.將糯米放入面包機的桶中，加入適量的冷煮大米，打散結塊的糯米，然後加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻(每次加入少量水，糯米即可打散)。
8.將拌好的糯米表面攤平，中間做壹個“酒窩”(觀察酒的情況)，放入面包機。
9.定好程序，發酵30小時(提前查配方，別人煮24~36小時，我取了中位數。不同的面包機程序會不壹樣，有的直接有米酒的功能。我面包機的米酒程序在“自制面包”這壹項，時間需要自己設定)。
10.成品米酒味道很好(忘記蓋保鮮膜了，表面的糯米又幹又硬)。