菜譜介紹好吃的幹鍋是自己做的，絕對比餐廳的好吃！
材料
排骨180g，蔥80g，青紅椒兩個，幹辣椒5-10，姜1片，蔥3-5根，蒜3-5瓣，辣椒1茶匙，豆瓣醬1湯匙，糖2湯匙。
工作方法
1、蔥1、姜切片、排骨洗凈切塊，清水浸泡10分鐘，然後瀝幹血水，洗凈瀝幹，用蔥、姜3片、料酒2湯匙、鹽1湯匙腌制備用。
2.青紅椒切絲，幹辣椒切絲，大蒜切片，洋蔥切圈，剩下的洋蔥切粉。
3.鍋裏放油，熟了轉小火，排骨裹壹層幹澱粉放油鍋裏炸10分鐘，撈出瀝幹油。
4、鍋裏留底油，把火從大火轉到中火，加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜切片，翻炒爆香。
5.加入青紅椒，排骨，洋蔥和蔥，攪拌均勻。
6.轉小火，加入4湯匙料酒、2湯匙糖和1/2湯匙鹽，攪拌均勻，關火，撒上芝麻。
技巧
可以加入自己喜歡的配菜壹起炒。