面糊醬的做法

面糊醬是揚州的特色小吃。調味品有毛豆、幹方根、蝦、蟹、青椒等。鍋裏放壹鍋食材，先炒熟，再加水調味，最後澆上面糊。可以熱著吃，也可以涼著吃，涼了就凝固了。可以配米飯和粥，非常好吃。揚州人基本都喜歡吃。

佐料

螃蟹3只，草蝦300g，小麥粉300g，豆米300g，1平方根，青椒1。

佐料

油、鹽、水、蔥、姜、醬油、糖。

面糊醬的做法

1平方幹洗？

2切成丁。？

3蔥、姜、青椒洗凈剁碎壹小塊？

四只母蟹，洗幹凈？

5稍微蒸壹下讓它發暈，以便肢解小塊。？

6把毛豆米洗幹凈？

7草蝦把瞎胡子剪掉洗了？

8炒鍋裏的油，螃蟹暫時不放。？

在面粉中加水做成面糊。壹定要做薄壹點。把蟹身剁碎，蘸上面糊放鍋裏，這樣蟹黃就不會跑了。？

10加入醬油，少許鹽和糖，不斷攪拌，避免糊底。濃了就好了。？

11出鍋。？

12多放壹個碗。？

面糊不能稠，必須稀。