材料:芋頭500g，蔥1根，姜2片，鹽2g，醬油2茶匙，水適量，蔥1/2根。
1.把芋頭放在盆裏，用刷子刷壹下。
2.將滾刀塊去皮切塊，用冷水浸泡。
3、炒鍋熱加油，油熱蔥姜香。
4.用水分控制炒香芋塊。
5.加鹽。
6.加入醬油。
7.翻炒壹會兒，加入適量的水，蓋上鍋蓋。
8.直到湯汁變幹，芋頭變軟，撒上香蔥絲。
9、素熟芋頭成品。