苦瓜350g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量。
1、雞蛋加少許鹽發散備用，蒜拍碎，涼片切薄片；
2、炒鍋熱油，把雞蛋煎成滑蛋塊，裝出備用；
3、炒鍋再下少許油，爆香蒜，倒下涼瓜壹起翻炒；
4、炒至出水，下鹽調味，炒至9成熟後，倒下滑蛋，壹起翻炒即可。
註意：如果不喜歡涼瓜的苦味，可以先用鹽拌壹下涼瓜，去掉壹部分水，就不會那會苦了。