食材準備:大米、姜絲、雞蛋、蔥花。
練習步驟:
第壹步:將大米洗凈，加水大火燒開，然後轉小火慢燉。
第二步:將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽和姜絲攪拌。加姜的目的是為了去除雞蛋的腥味。如果不喜歡吃姜，可以切成大塊，吃的時候夾開就行了。
第三步:粥煮好後放點油，然後把蛋液倒入攪拌，再加點醬油和鹽，最後撒上蔥花，很簡單。
大米的營養價值:
大米中各種營養素的含量雖然不是很高，但也具有很高的營養功效，因其消耗量大，是補充營養素的基本食品。大米粥具有健脾清肺功效。
功效和功能
大米可以提供豐富的B族維生素；大米有疏通血管、聰耳明目、解悶止渴、止瀉的功效；大米粥有健脾清肺的功效。
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。