1、了解各位賓客有沒有什麽忌口。
2、壹般按壹人壹菜，葷素搭配的原則，然後再搭壹個冷盤與壹道熱湯即可，如果男生比較多可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例。
3、如果女士較多或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。
4、聚餐不喝酒，點菜的素菜點到葷菜的三分之壹多。
5、聚餐要喝酒的，點菜的時候口味要偏重壹點。
6、分壹下家庭用餐、商務用餐、朋友聚會，家庭用餐壹般要選實惠的菜，商務用餐要選客戶喜歡的菜，朋友用餐要選大家都喜歡的菜。