米湯也叫米油，是用大米煮粥或幹飯時，鍋面上凝結的壹層粥油。米湯味甘性平，能滋陰強筋，有很好的滋補作用。清代名醫王世雄在《飲食譜·有息》壹書中說:“窮人患虛損，用稠米湯代替參雞湯，是奇跡。”也就是說，窮人吃不起人參，江南人用米湯當參雞湯，往往有奇效。
米湯的營養價值:米湯含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2、磷、鐵等無機鹽以及碳水化合物、脂肪等壹定的營養成分。
奶媽剛生完寶寶，需要恢復。她也要提供奶水餵寶寶，要多喝湯，比如鯽魚湯、黃豆豬蹄湯、米湯等。