食材準備:2只豬耳朵
輔料準備:生抽4大勺，生抽4大勺，姜3片，蔥15g，八角4個，料酒適量。
1.豬耳朵洗凈，刮豬毛；
2.先加入壹些料酒揉搓去除異味，然後沖洗幹凈，再倒入2勺醬油按摩腌制15分鐘；
3.準備好腌好的八角。第二遍，鹵汁裏只放8個八角和姜、醬油、老抽，但是鹵汁少了味道會更美；
4.準備壹塊紗布，把大包紮緊，做壹個鹵包；
5.將蔥姜末鋪在電飯煲底部；
6.將腌制好的豬耳朵放入鍋中，擺好位置；
7.加適量水，蓋好壓到豆或肉攤上；
8、用筷子煮，可以插入；
9.拿出來晾涼。如果是夏天，可以先放在冰箱裏冷藏壹會兒，再取出切片；
10、鹵汁準備:生抽2大勺，蒜泥6克，香醋1大勺，香油1大勺，鹽少許；
11，倒入鹵汁拌勻，或加入壹些切碎的香菜拌勻；
12，成品。