關於醬:
用醬油制作，加入開水，八角，味精或雞精，少許糖和壹些其他香料，煮半小時。再吃之前，有些人會倒壹點香油，這在三明有，但在永安的水果吧店裏沒有這種吃法。
關於辣椒，壹定要用永安黃椒，這也是永安的特產，而且這種辣味是正宗的！
網上說不清楚。真的像是要去找永安果吧店的師傅親自學習壹樣！