原料:貽貝(200克)、嫩扁尖筍(200克)、植物油(200克)、白糖(適量)、雞湯(半碗)、黃酒(65克)、精鹽(少許)。
1，將扁尖筍切成1寸長的條狀；將貽貝浸泡在沸水中。
2、用兩個碗，把扁尖筍和淡菜放在壹個碗裏，碗裏加開水把料整平，籠蒸，取出淡菜，剪去老片和毛中心，再洗壹遍。
3.啟動菜油鍋，將竹筍、河蚌分兩面倒入，加入原湯(即蒸河蚌湯)、糖、酒、鹽、雞湯，兩面翻炒至湯汁幹透，然後起鍋裝盤。放淡菜，放筍，涼了上桌。
微波炒筍幹
配料:嫩筍幹、青椒、裏脊肉、小蔥。
鹽、食用油、醬油、味精
1.將切好的筍幹和豬肉用鹽腌壹下(肉裏加點醬油)。
2.把肉放在碗裏，把油倒進去，用筷子攤開。放入筍幹，加少許涼開水，蓋上鍋蓋，放入微波爐加熱2分半鐘。
3.取出用筷子拌勻，放入剁碎的辣椒，蓋上蓋子放入微波爐2分半鐘。
4.取出蔥花，加入少許味精，用筷子拌勻。
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