1，裸石斑魚變花刀；
2.將料酒和少許鹽均勻的撒在魚身和魚肚上，將蔥姜末放入魚肚中放在魚身上，腌制半小時左右；
3.將剁碎的泡椒和姜絲攤開，放入冷水中蒸20分鐘左右；
4.蒸熟後取出，將洋蔥絲鋪在魚上；
5.另起鍋燒熱油，將青椒放入熱油中炸5秒，將熱油和青椒壹起倒入魚中；
6.最後可以配適量的蒸魚和醬油壹起吃。