磨醬油的由來:中國栽培大豆已有5000多年的歷史。在這個過程中，大豆被加工成各種產品，在這個生產過程中，會有大量的渣滓。後來人們覺得把糟粕扔掉太浪費了，於是決定在糟粕中加入糖、鹽等調料進行進壹步加工，就產生了磨醬油。
磨醬油和其他醬油的區別就像醬油壹樣，面粉醬油等豆制品可以看到大豆的形狀，但是磨醬油是用渣子做的，所以外觀上的不成形的糊狀比其他醬油略重。
擴展數據:
磨黑豆醬的自制技巧；
事實上，由於各種豆制品生產工藝的改進，磨醬油的味道也發生了很大的變化。
如果妳想制作它，妳可以加入糖，味精，鹽，水等。到制作其他豆醬過程中的濾渣中。也可以自己買面條，醬油等。，把大豆過濾出來煮，也可以得到磨好的醬油。和市面上買的味道不會有太大區別。