輔料:植物油適量，鹽適量，洋蔥100g，辣皮5個，青椒1個，花椒粒2g，醬油10g。
步驟:
1、準備材料、主料:鹽水鴨輔料:植物油、鹽、青椒、花椒粒、蔥、辣皮、醬油、糖、姜、雞精、醬油。
2.將鹽水鴨洗凈，用冷水浸泡2小時，撈出。
3.入蒸鍋蒸30分鐘左右。
4.取出放涼，切塊。
5、蔥切丁，姜切片。
6.青椒洗凈切塊，切辣皮泡。
7.8層油加熱後，花椒粒爆香。
8、辣皮，姜，炒出香味。
9.將洋蔥、青椒和鹽炒出香味。
10，把鴨子炒均勻。
11.加入醬油，用醬油翻炒3-5分鐘左右。
12，加入適量的鹽。
13，翻炒均勻。
14，成品。