餐廳菜單和菜譜的區別和聯系

Menu 1原指餐廳提供的菜品清單。現在指的是電腦程序運行過程中出現在顯示屏上的選項列表，也指各種服務項目列表，含義更廣。廣義的菜單是指餐廳內與餐飲企業的產品、價格、服務有關的所有信息，不僅包括各種文字、圖片、視聽資料、模型、實物資料，還包括顧客點餐後服務員所寫的菜單。狹義的菜單是指餐飲企業為方便顧客點餐而準備的介紹本企業產品、服務、價格的各種印刷品。

菜譜是廚師使用各種烹飪材料，通過各種烹飪技術創造的壹道菜的烹飪方法。現代餐廳裏，商家用宣傳冊介紹自己的菜品，並配有美食地圖、價格、介紹等信息。

“菜單”壹詞來源於拉丁語，意思是“指示備忘錄”。這是記錄廚師名單的備忘錄。現代餐廳的菜單不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用壹句話來總結:“菜單就是餐廳提供的目錄和宣傳冊。是餐廳的消費指南，也是最重要的名片。

從兩者的定義可以看出，菜單只是指各種菜品的清單，菜單還包括烹飪方法和材料。