材料:雞肉半只、姬松茸5g、茶樹菇5g、玉竹3g、冬筍4g、紅蓮5g、百合5g、枸杞1g、蔥適量、姜5片、鹽適量、雞精0.5g、栗子250g、料酒1勺、香菜少許。
步驟:
1.首先把本地雞洗凈，用刀剁成小塊。
2.準備好燉肉的所有調料。
3.將所有燉品調料浸泡在水中約15分鐘。
4、栗子先去皮，不幹凈也沒關系。
5.鍋中倒入適量清水，將板栗放入鍋中，大火煮2分鐘左右，關火。這時候特別容易把栗子撈出來瀝幹。
6.用自來水洗凈切好的雞肉。
7.鍋中倒入適量清水，加入壹勺料酒、2片蔥、3片姜焯水，大火煮1分鐘，撈出沖洗幹凈。
8.砂鍋中加入適量的水，將水洗過的雞肉放入砂鍋中。
9.加入所有浸泡過的調味料。
10，加2片姜。
11.大火直接燒開後。
12.蓋上砂鍋小火燉1小時。
13，打開鍋蓋，倒入板栗燉半小時。
14，此時根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味即可。
15，把泡好的百合放入砂鍋，有兩個蛋黃。
16.大火燒開後，繼續煮約10分鐘。
17，撒上泡好的枸杞，再撒上香菜段關火。
18，鮮美滋補的雞湯燉出來了。
19，放在碗裏就可以開始享用了。