潮汕的"魚飯"叫什麽

魚飯，在港澳地區和廣州、深圳壹帶叫“潮州打冷”。外地人到潮汕，他們見到菜譜上寫著黃墻魚飯，烏魚飯，還以為是白米飯上放壹兩尾下飯的魚，便是魚飯了。其實，魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹制後的打冷魚的壹種特殊的稱呼。