1準備材料:梅子幹、五花肉、小蔥、姜、香油、花生油、白糖、食用鹽、醬油、耗油、雞蛋、澱粉。
2制作方法:將梅幹菜提前浸泡，再浸泡備用。將泡好的梅幹菜瀝幹，切碎。五花肉洗凈，切碎。需要提醒的是，五花肉壹定要自己剁碎，比直接做的餡好吃多了。在剁成肉末的過程中，再加入梅幹菜壹起剁碎。剁碎放在盤子裏，準備加食材。
3小蔥切段，生姜切段。在梅菜和豬肉中加入適量的醬油、姜絲、適量的食用鹽和白糖，加入壹個雞蛋，然後加入澱粉攪拌均勻。加雞蛋和澱粉的目的是為了讓豬肉更嫩。
4準備蒸鍋，將準備好的梅菜肉末蒸至成熟。最後熟了，放油，撒上蔥花。這樣梅子菜和豬肉都好吃，顏色也特別好看。