配料:白菜心1。
輔料:芝麻醬3勺，香油2勺，紅燒醬油半勺，陳醋3勺，1勺蜂蜜，1勺白糖，熟芝麻半勺。
1，大白菜的最佳選擇是黃包菜。黃包菜外葉深綠色，內葉鮮黃色，味道清新爽口。剝下最外層的大白菜葉子，只要是中間和大白菜的心，就可以生吃，又脆。
2.白菜去皮，清水沖洗幹凈，撈出瀝幹水分。水要瀝幹，白菜上不能有水，不然拌白菜就難吃了。
3.用手撕去白菜葉，然後撕成大小均勻的片備用。
4、我們來調汁，首先要煨芝麻醬。我們買的芝麻醬很稠，吃起來會很油膩。通常，我們會用水或芝麻油稀釋芝麻醬。這個過程叫做松脆芝麻醬。將芝麻醬放入碗中，分三次倒入芝麻油，用勺子或筷子將芝麻醬沿壹個方向打圈攪拌，倒入芝麻油，讓芝麻醬、溫水和芝麻油充分混合，攪拌芝麻醬，直到芝麻醬看起來像酸奶。
5.做好芝麻醬後，加入少許鹽、紅燒醬油、陳醋、蜂蜜、糖，拌勻，芝麻醬就做好了。
6.將大白菜塊放入盆中，倒入芝麻醬，攪拌均勻，使每塊大白菜都包裹在芝麻醬中，撒上芝麻，攪拌均勻，裝盤。壹盤香脆的幹白菜就做好了。