食材
食譜熱量：114(大卡)
主料
紅石斑魚2條
鹽4g
方法/步驟
1
在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
清洗的時候要註意，魚鰓壹定要去除幹凈，這是減少腥味的關鍵。
刮去魚鱗、去除內臟和魚鰓，清洗幹凈，兩面切花刀。
烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上塗抹壹層食鹽，滴入壹些料酒。放入壹些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。
加入孜然粉味道更香。
滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上塗壹層橄欖油。
從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時
烤箱菜就是這麽簡單，在烤盤裏腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時也可以直接端上餐桌。
烤箱預熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
出爐之後不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱裏烘焙的時候就有誘人的香味飄出來，真是刺激食欲的好辦法。