200克花生
食用油100毫升
適當的含鹽量
食譜做法:
1.準備200克花生，先用清水將花生沖洗幹凈，主要是洗掉花生上的灰塵，也可以保護外層不被燒焦，然後控水瀝幹水分備用。
2.將食用油倒入冷鍋中。食用油的量是根據花生的數量來決定的。太多會浪費，只要所有花生都能控制在油範圍內。
3.將冷鍋中的冷油倒入準備好的花生中，用中小火翻面，使花生受熱均勻。
4.壹定要用中小火翻炒，這樣花生受熱熟了內部就不會糊了。
5.花生開始局部變色後，攪拌速度要更快更勤快，否則會被部分放大煮熟。聽到劈裏啪啦的聲音，就會開始關火出鍋，攤在盤子上冷卻，讓余溫慢慢熟。
6.出鍋後立即滴幾滴白酒，可以更香，存放時間更長。稍微冷卻後，加入適量的鹽，壹盤美味的小吃就可以擺上桌了。
7.炸花生米:香脆可口，香噴噴的花生米上桌。