龍口粉絲是冷水泡還是熱水泡？

龍口粉絲用熱水或溫水浸泡。如果用熱水泡，會很快變軟，口感更好。龍口粉絲用冷水浸泡壹般需要20-40分鐘。如果著急可以用溫水，壹般15-20分鐘。註意浸泡時間不能太長，否則會影響粉條筋的口感，會脹破。

常見的龍口粉條，壹般在水中煮3-10分鐘，濃稠的粉條會煮很久，直到透明，裏面沒有硬核，就說明熟了。

龍口粉絲的做法

準備材料:龍口粉條壹束，蝦適量，蔥絲1/4，芹菜適量，糖壹勺，河蚌200g，魚露1小勺，檸檬汁1壹小碗，小辣椒壹個，冰水壹瓶。

步驟

1.龍口粉絲用熱水泡軟，切成二三段。

2.鍋中加入適量的水，燒開。加入粉絲，煮熟(大約兩到三分鐘)。然後加入冰水，用筷子攪拌壹下，撈起。

3.蝦和蚌煮熟後，(大概八九成熟，此時口感最好)也放入冰水中。

4.將蝦仁與淡菜、粉條、洋蔥、芹菜、胡椒粉、檸檬汁、魚露攪拌均勻，裝盤。

5.成品。