咕咕肉的做法如下:
1，裏脊肉洗凈切片，切片後用刀拍松，再把肉切成小塊。
2、切肉，加鹽、味精、五香粉、料酒，抓勻腌制半小時左右。
3.然後加入澱粉攪拌均勻。
4.再加入壹個雞蛋，抓起來，掛勻。
5.在腌制肉的過程中，可以把菠蘿切成小塊備用。
6.做壹鍋熱油。油4-5成熱時，依次放入肉塊。肉塊表面炸好後，稍微攪拌壹下，使肉塊受熱均勻。
7.肉炸至金黃色後，撈出控油。
8.鍋裏留底油，加壹勺水，加兩勺蜂蜜，再加點番茄醬，等鍋裏的氣泡開始變濃的時候，加入壹點白醋。
9.等到糖醋汁變成大氣泡，變得粘稠。
10，加入肉和菠蘿，攪拌均勻，均勻掛糖醋汁，出鍋。