2.準備材料:小龍蝦四斤、土豆兩個、整蒜壹個、姜4g、蔥壹根、幹辣椒5g、火鍋底料10g、花椒3g、豆瓣醬兩勺、五香粉0.3g、糖適量、料酒兩勺、鹽適量、青椒三根。
3.所有小龍蝦都清理幹凈。
4、鍋裏多倒點油，用的是國家采摘的花椒，小而香。
5.倒入蒜，姜，蔥繼續爆。
6.等顏色變的差不多了，再把香料放入小火繼續。
7.可以放出之前準備好的火鍋底料。
8、小火炒紅油，這個要不停的攪，火不能太大，容易糊。
9.把小龍蝦瀝幹，放進去。轉大火，快速翻炒至變紅。
10，兩勺料酒，壹勺生抽，兩瓶啤酒，普通的就行。
11，湯差不多三分之壹多壹點的時候，把土豆扔進鍋裏攪拌，讓土豆全部在下面或者不在中間，以免糊鍋底。
12，三分之壹的時候，轉高火收汁，加適量鹽、雞粉、青椒就好看了。
13，平底鍋和盤子。