家庭清蒸魚的做法和步驟如下：
工具/材料：壹條新鮮的魚（如草魚、鱸魚等）、適量的蔥段和姜片、適量的蒸魚豉油或者生抽、適量的清雞湯或者清水、適量的花椒粉、適量的蒜瓣、適量的香菜或者蔥花。
1、將魚鱗、內臟及內腔清洗幹凈，用刀在魚身兩側各切上3到4刀（切口助於入味並便於蒸熟）。
2、在蒸鍋中加入壹些清水，將蒸架放置好，水開後轉至中小火。將蔥段和姜片鋪在魚身上。然後將適量的蒸魚豉油或生抽均勻地抹在魚的表面上，使魚均勻入味。如果喜歡辣味，可以在魚身上塗抹壹些花椒粉。
3、將處理好的魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸8至10分鐘（具體時間根據魚的大小和品種而定）。在蒸魚的過程中，請註意不要頻繁打開鍋蓋，以免蒸氣流失。
4、在蒸魚期間，可以將蒜瓣剁成蒜蓉，加入適量的清雞湯（或清水）中，放入微波爐或鍋中加熱，並攪拌均勻。
5、看到魚的肉質變白，刀子輕松刺入魚身，魚眼凸起，即表示蒸好了。可以撒上香菜或蔥花點綴，以增加口感和香氣。在蒸好的魚上淋上熱醬汁，使其更美味。