魚腥草涼拌菜介紹
魚腥草涼菜
木材
主要材料
魚腥草根1小手柄
調味品
食用鹽適量，姜1，蒜1，幹辣椒3，米醋，少量白糖，香油，頭抽。
準備:將魚腥草的堅硬部分和須根掐掉，留下嫩的部分，用冷水洗凈，在冷水中加入65，438+0湯匙鹽攪拌，然後將洗凈的魚腥草浸泡在鹽水中65，438+00分鐘。
魚腥草涼拌菜介紹
生產流程:
1.將魚腥草浸泡過的根瀝幹。並用手捏成段備用；大蒜去皮切成茸，生姜切成茸備用；幹辣椒去蒂，去籽，修剪成環狀備用。
2.鍋內熱花椒油(上下2大勺)，將椒圈略炒至脆香，撈出，鋪在放有姜蒜末的小盤子上，再將油加熱至開始冒煙，趁熱倒入小盤子中，激發蔥姜的香氣。
3.加入鹽、白糖、米醋、香醋色拉油、柱子醬，放入碗中攪拌。
4.將混合好的調味汁倒在魚腥草的根部。，充分攪拌，立即服用或稍微腌制後服用。