秦龍風味的總體特征是“三突出”。壹是主料突出:以牛羊肉為主，山珍海味、野味為輔；二、主味突出:雖然壹道菜用的調味品很多，但每道菜只有壹種主味，酸、辣、苦、甜、鹹四味只是壹味地出來(包括復合味)，其他味都是從屬的；三、香味突出:除了用香菜做配料，還經常選用幹辣椒、陳醋、花椒。
陜菜又稱秦菜，以關中菜、陜南菜、陜北菜為代表。陜西在中國文化發展史上占有重要地位，其烹飪發展可以追溯到仰韶文化時期。雖然八大菜系中沒有陜菜，但秦菜其實是中國最古老的菜系之壹。他的形成和發展或多或少影響了其他菜系。秦菜的形成可以追溯到古代的父親{(去單方面)誰開辟了周元。隨著它後來幾周的壯大，它的飲食逐漸豐富起來。
陜菜既有高雅高檔的菜肴，也有普通中低檔的菜肴；不僅包括眾多傳統菜、仿古菜、創新菜，還有眾多素菜、藥膳，以及品類豐富、風味獨特的糕點小吃。