2.準備雞爪，剪去指甲後沖洗幹凈備用。
3、把雞爪換成小塊，這樣更好吃。
4.將處理好的雞爪冷水放入鍋中，倒入料酒。將姜片煮熟。煮沸後再煮8分鐘。
5.煮熟的雞爪用漏勺迅速撈出，放入準備好的冰水中冷卻。
6、小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，檸檬切成片，香菜切碎。
7.準備壹個密封的碗，先倒入米醋和陳醋。
8.倒入冷醬油或鮮醬油。
9.加入切碎的大蒜。
10，倒入白酒。
11，加白糖。白糖也可以根據自己的口味添加。
12，此時雞爪完全涼透。撈出瀝幹水分，倒入壹個大碗中。
13，最後加入檸檬片和小米椒。
14，最後放香菜，密封或者用保鮮膜包好。放入冰箱冷藏5小時以上即可取出食用。