(母雞的)蛋
三
蘑菇
250克
小紅蘿蔔
0.5根
佐料
青蔥
1根
芹菜
1根
步驟
1.首先將香菇、胡蘿蔔、芹菜梗切段，小火燉4小時。可以定時用水或電子火鍋燉。建議用水煮，保持原味。水量在中碗兩碗左右。
2.在防水燉肉中打三個雞蛋。想吃豆花，可以吃兩個雞蛋。
3.將燉了4小時的湯底用紗布過濾兩次，然後倒入雞蛋中攪拌均勻。壹定要過濾掉不然會影響口感。將湯底倒入雞蛋時，切記不要壹次全部倒入。先倒壹點再攪拌均勻讓雞蛋適應溫度，再倒壹點再攪拌，重復步驟。
4.用西餐“罡腔”諧音，否則不能放生，否則打火機會打開火使表面起泡沫。不過不建議用打火機。妳可以在寶藏處買壹個“幫派密室”或者暫時不動。用泡沫蒸的雞蛋會去核。
5.大火蒸40分鐘，燜壹小時。出鍋後放入洋蔥。