1、食材：鮑魚10個；蒜9瓣；香蔥兩根；米椒2個；蠔油3匙勺；白糖1/2匙勺。
2、用刀將鮑魚從殼中取出，清除其上的黑色沙袋，在鮑魚上切十字花刀，洗凈擺放回原殼，並擺放在盤中備用；
3、蒜洗凈剁成蒜蓉，放入碗中；
4、將3匙勺蠔油加入碗中，與蒜蓉攪拌均勻；
5、再將糖加入攪拌均勻，汁就調好了；
6、將調好的汁均勻澆在每壹只鮑魚上，腌制20分鐘；
7、火上架蒸鍋，水燒開後將擺有鮑魚的盤子放在籠屜上，加鍋蓋大火蒸9分鐘，關火，將鮑魚盤取出；
8、將切好的香蔥、米椒分撒在每只鮑魚上；
9、炒鍋中放入壹個炒菜油，大火將油加熱至冒煙，關火，用匙勺將熱油快速澆在每只鮑魚的蔥花、米椒上，“_啦”壹聲，好啦，香香、嫩嫩的蒜蓉蔥油鮑魚就可以開吃啦！