烤箱烤魚的方法:
成分:
草魚1 (2公斤)
配菜:豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生。
調料:豆瓣醬、胡椒粉、辣椒面、辣椒粉各適量。
食譜做法:
1.2斤草魚，花刀，用料酒、姜片、椒鹽粉腌制2 ~ 3小時；
2.將食材切段備用；
3.將鹹魚放入烤箱，210度烤30分鐘，然後關火烤5分鐘，就把魚皮烤好了。
4.魚烤25分鐘，就可以炒配菜了。鍋裏放油炒花生米，撈出，放入蒜籽、豆瓣醬、幹辣椒片、辣椒粉、辣椒面、胡椒粉在油鍋裏炒，然後放入土豆，炒2分鐘，再依次放入蔥、豆腐皮、青辣椒片、金針菇，炒至5成熟，直接倒入烤魚的烤盤裏。
5.取出烤盤，在上面撒上花生和香菜。