2.將炒鍋放在火上，放入鮮菇和竹筍，加入醬油、精鹽、高湯或水，再放入豆腐，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右，再放入香油和味精，或勾芡後取出。[1]
制作方法2編輯
1，豆腐入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
2.將鮮香菇放入沸水鍋中煮1分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈，切塊；將竹筍切成小塊；將蔥、姜和蒜切片。
3.豆腐、竹筍、蔥、姜、蒜切片加雞湯，倒入砂鍋。中火煮開後，小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加入醬油煮壹會兒，再淋上香油。