佐料
小龍蝦(21)
佐料
青蒜(適量)
大蒜(適量)
洋蔥(適量)
生姜(適量)
韭菜(適量)
花椒(適量)
八角(適量)
炊具
沒有
分類
冬季菜單夏季菜單徽菜麻辣爆炒半小時普通難度
小龍蝦浮幾天，用牙刷刷壹下；去掉頭和蝦腸，洗凈備用。
青蒜、蔥洗凈，切段備用；姜、蒜切片，蔥切絲備用。
辣椒壹把，幹辣椒切段備用。
甜醬1勺。
鍋裏熱油，倒入壹些青蒜、蔥、蔥、姜、蒜片壹起炒香。
然後倒入幹辣椒、花椒、八角壹起翻炒。
幹辣椒變色後，將小龍蝦翻炒。
蝦殼變紅時，倒入壹勺甜醬，繼續翻炒上色。
依次加入少許白酒，攪拌均勻。
加入1.5湯匙鹽，壹起翻炒。
放壹碗水，大約與龍蝦齊平。
火沸騰了。
把熱度降低到湯汁的三分之壹左右。
加入剩余的青蒜、蔥和蒜片，攪拌均勻。
最後，從火上收集汁液，放在盤子裏。