栽培品種:生菜、沈香、空心菜、紫菠菜、葉用甜菜、菊苣、空心菜和豆瓣菜。除了壹些葉類蔬菜，還有壹些水果和蔬菜可以水培，比如西紅柿、黃瓜、甜瓜、番茄等。
水培蔬菜的特性
1，根系主要是象牙色的毛細根，用來吸收水分和營養；
2、根系適應水生環境，周圍有壹些氣根吸收氧氣；
3.成長周期短，上市早。
適合水培的葉菜品種
適合水培的葉菜品種很多。北京蔬菜研究中心試驗成功的適合水培的葉菜品種有生菜、菊苣、芥藍、菜心、油菜、大白菜、薺菜、大葉芥菜、羽衣甘藍、白子菜、豆瓣菜、水芹、芹菜、三葉草芹菜、莧菜、韭菜等。