首先要準備的材料有:大白菜(370g)、紅椒(5g)、黃椒(5g)、油(5g)、鹽、蔥(10g)、蒜(8g)、堿面(1/8勺)、蠔油(1)。
1，砍掉大白菜的根。在水中浸泡約10分鐘，然後清洗並瀝幹水分。
2、鍋中放入適量的水，燒開後加入白菜和堿性面。焯大約半分鐘，直到卷心菜變色。
3.馬上把白菜撈出，放在冷水龍頭下沖洗，直到涼透，瀝幹水分。將彩椒洗凈，切成丁。
4.將洋蔥切成小丁，大蒜去皮切塊。當鍋熱了，加入油。油溫稍高時，放入蔥、蒜翻炒。
5、放白菜，放鹽，翻炒均勻，即可食用。將蠔油、糖和10ml水放入鍋中，攪拌均勻成蠔油。
6.將白菜整齊放入盤中，淋上蠔油，撒上彩椒丁。