火腿炒豆渣的方法
把豆渣裏的水擠出來(可以用紗布包起來)，火腿切丁，白菜和蝦皮準備適量，姜切絲，蒜壓爛，幹辣椒切絲。
鍋裏倒油，放入姜絲、蒜絲、幹辣椒翻炒出香味。
加入火腿丁翻炒幾下，然後加入豆渣繼續翻炒(不斷翻炒避免粘鍋底)
將豆渣炒至略幹，加入白菜和蝦皮及少許鹽，繼續炒壹會兒。
炒到豆渣裏幾乎沒有水了，再出鍋。