甜面醬，醬油，料酒，糖，郫縣豆瓣醬，豆豉，姜片，蔥。
工作方法
1.五花肉洗凈，鍋內放入適量的水和姜片、大蔥、八角，放入肉塊煮至8分熟(約10分鐘，可用筷子戳透肉塊)，撈起，用冷水浸泡，瀝幹水分。
2.將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚的薄片。青蒜和紅辣椒切段，蔥切段，姜和蒜切片。
3、炒鍋熱，放壹點油，把肉片稍微翻炒壹下，直到肉片稍微卷曲有油(這樣吃起來不會太油膩)。
4、鍋裏留底油，放入香蔥、姜、蒜煸炒，放入郫縣豆瓣醬壹湯匙，甜面醬半湯匙，紅油加豆豉壹湯匙煸炒。
5.加入五花肉和紅辣椒，攪拌均勻。
6、倒入料酒和少許醬油、糖翻炒。加入青蒜翻炒至生。