佐料
杜父魚
1800g
佐料
幹紅辣椒
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
油
適量的
雞精
適量的
四川豆瓣
適量的
步驟
把魚洗幹凈。
2.切成塊。放入1湯匙料酒和2茶匙鹽，拌勻。
3.幹辣椒切丁，蔥切小塊，蒜切片，姜切片。
4.將油倒入鍋中，加入1勺糖放入油中燒開(為了好看)，放入姜蒜，將壹半幹辣椒翻炒幾下，將四川豆瓣翻面，加入開水，先將魚頭放進去，蓋上蓋子燒開。
5.再把魚片放進去，加少量鹽(腌制過程中放點鹽)，蓋好燒。
6.魚做好了，把蔥，幹辣椒，胡椒粉，胡椒粉雞精放進魚片裏。
7.鍋裏倒油，根據魚的量放油。把油加熱，直到冒煙。
8.把熱油倒在調料上，香味撲鼻，鍋裏滿是香味。
嘗壹嘗。如果味道發炎，加少許鹽即可食用。
詳情請參考/recipe/258797。