食材:以珍珠菇、瘦肉、青椒、蔥、姜、醬油、雞精、鹽為食:
1.珍珠菇用水浸泡，瘦肉洗凈切片；
2.然後將青椒洗凈，切段，蔥切段，姜切片；
3.鍋裏放油，放入蔥、青椒、姜片炒香；4.放入珍珠菇，翻炒，待珍珠菇熟至中等程度，再放入肉片，翻炒，加入適量鹽；
5.珍珠菇和肉片煮熟後，最後加入醬油上色，調雞精。
這種珍珠菇肉片不僅口感滑嫩可口，還具有理氣平肝、止咳化痰的功效。