2.香核桃燉雞蛋
成分:
雞蛋2個，核桃3個，紅糖適量，黃酒適量，水適量。
練習:
1蛋2散
2加入少許黃酒，攪拌均勻。
將紅糖溶於水，水量約為蛋液的兩倍。
4.將核桃去皮取肉，用刀背拍成碎片備用。
5蛋液過篩
6取壹個廣口碗，將蛋液和紅糖水調勻。
7蒸鍋加水，用保鮮膜封住廣口碗，入蒸鍋蒸5分鐘。
8小心打開保鮮膜，撒上核桃粉，裹上保鮮膜，中火再蒸5分鐘。