早餐是壹天中能量和營養的重要來源。如果早餐的營養不足，生長發育所需的能量和營養就會大大減少。食物的多樣性可以為人體提供豐富的營養。
理想情況下，早餐應該有五類食物(蛋白質、糖、維生素、脂肪和水)。其中谷物富含糖分，可以提供能量，而脂肪不僅提供能量還能幫助延長飽腹感。蛋白質是發育和生長的基礎。具體包括:①蛋白質:蛋類(蒸蛋、蛋卷、蛋幹)、肉類、奶類；2糖類:燕麥、面包、饅頭、面條；3維生素:當季蔬菜水果；4脂肪:肉類；⑤水:牛奶、豆漿、開水。