先將豬肉切成細絲，加鹽、醬油、料酒等。並腌制壹段時間使其入味。然後把洋蔥切成蔥花備用。接下來，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和水，攪拌均勻。
鍋加熱，加入適量油，油熱時倒入蛋液，攤成煎餅。蛋卷熟了，放入腌制好的豬肉絲，撒上蔥花，然後把蛋卷起來，用鏟子推到鍋邊。倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉5-8分鐘，直到豬肉熟透。
最後取出蛋卷肉，切成小塊，放在盤子裏。用青菜做配菜，不僅好吃，而且營養豐富。這種蛋卷不僅簡單易做，而且味道鮮美，營養豐富，是家常菜菜單中不可或缺的壹道菜。