配料:五花肉、肉餡、彩椒、蔥、姜、馬蹄菇、料酒、雞蛋澱粉、饅頭渣、大料、花椒、肉豆蔻、桂皮、糖。
練習:
1.將水倒入鍋中燒開，將大料、花椒、肉豆蔻(各壹半)放入料盒中，放入鍋中，再放入桂皮、蔥、姜慢燉；
2.將大蔥、姜、菱角、香菇切碎，拌入肉餡中，再加入料酒、雞蛋、澱粉、饅頭渣拌勻；
3.用手蘸點水，做成4個大丸子，放油鍋裏炸至金黃色，撈出放入湯鍋裏；
4.五花肉切大塊；
5.鍋內留底油，倒入白糖，炒至微黃，放入五花肉，上色後立即撈出放入湯鍋，燉40分鐘左右，起盤；
6.彩椒切丁，鍋中倒入香油，放入切丁的彩椒炒香，澆在丸子上；
7.將肉湯舀入炒鍋，燒開，勾芡，澆在肉丸上。