1，元宵和湯圓。元宵節，北方人吃元宵，南方人吃湯圓，都是為了尋求壹個合家團圓的美好寓意。元宵和湯圓都是以餡料為基礎制作的，其主要原料是糯米。壹般流程是拌餡，攪拌均勻，攤成大圓片，冷卻後切成比乒乓球還小的立方體。湯圓的餡有甜的、鹹的、肉的、素的，元宵多為甜的，以水果、幹果為主。
2.糟糕的湯。泰州地區每年正月十四看完燈籠就吃爛湯。用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮鴨肉、豆幹、油泡、川豆板、菠菜等炒爛湯。，再加壹點米粉煮成鹹味的糊狀食物。正月十五喝的爛湯是甜的，用紅薯粉或藕粉配蓮子、蜜棗、桂圓等做成。