冰蔬菜富含氨基酸、抗酸化物質等功能性很高的物質。冷凍蔬菜的酸味是天然蘋果的酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，體現了白菜、甘藍、生菜的特性之壹，是壹種營養價值很高的蔬菜。在食譜的記錄中。沒有什麽是不應該和冰菜壹起吃的，只有胃寒的人不適合吃冰菜。