瑞安涼菜怎麽做醉活海參

材料:威海刺參1500克活海參、50克火腿、150克杏鮑菇、150克水發香菇，湯、鹽、味精、蔥油適量。

工作方法

1.海參洗凈，焯透，用冰水浸泡24小時，切絲。將柱和火腿蒸熟，切成細絲，加入湯和鹽，蒸至入味。

2.杏鮑菇用湯焯壹下，切絲，炒入味，放在容器底部。用湯和鹽炒海參絲，放在杏鮑菇上，再放上蒸火腿腸和肉絲。

3.給湯調味，壹起端上桌。