2.準備魷魚絲和清水貢品(半成品)。
3.用水清洗貢品。
4.將芥末、鹽、糖、魚露和芥末油放入調味碗中，混合成腌料。
5.用冷開水和冰粒做壹大碗冰水。
6.小鍋燒開足夠的水，將魷魚絲洗凈，放入篩子中，用開水浸泡30秒，迅速撈起。
7.將魷魚絲倒入冰水中過冷。
8.同樣，將貢品放入小鍋沸水中1分鐘，然後撈起。
9.將摻水的貢品倒入同壹碗冰水中，冷卻。
10.將過冷的魷魚絲和貢品倒入漏篩，控水備用。
11.控水後，將魷魚絲和貢品倒入調味碗中，然後倒入鹵汁，攪拌均勻。