1，陰涼通風處:不超過壹周；
2、冰箱冰櫃:不超過半個月。香腸風幹後，放入底部有竹架的罐子裏。每壹層香腸，在上面撒壹些白酒。加蓋後用牛皮紙封住縫隙，這樣就不會漏了。然後把鋼瓶放在陰涼的地方，遠離高溫和雨水。這樣香腸可以保存半年，開罐後味道不會變。
保存技巧
1，將香腸放在陰涼通風處徹底晾幹，然後直接掛在陰涼幹燥處，但要避免陽光直射。溫度逐漸升高後檢查香腸是否保持幹燥。因為香腸壹旦表面有油漬，表面溫度過高，必須放入冰箱。
2.將香腸直接真空包裝，然後放入冰箱冷凍或冷藏。如果選擇冷藏方式，可以保存3個月左右，保存壹年左右，不用擔心溫度的變化。