2.用舊牙刷或刷子清潔蝸牛全身。
將它們全部刷幹凈
4.用水沖洗幹凈，瀝幹備用。
5.加入適量的澱粉
6.用手抓勻，洗螺。腌制10分鐘
7.鍋中倒入適量的水，先燒開。
準備配料
9.換把刀，切成塊或者絲
10.將鹹田螺洗凈。
11.把它放入沸水中。
12.大火煮20 ~ 25分鐘左右，將田螺煮熟。
13.煮好後過涼水。
14.把蝸牛的膜去掉，燉的時候更入味。
15.將壹勺食用油倒入鍋中燒開。
16.先把辣椒放進鍋裏。
17.加入姜片和大蒜炒香。
18.加入蝸牛，翻炒大約5分鐘。
19.加入壹些鹽，雞粉和魚露，翻炒壹會兒。
20.加入過量的水，燉大約30分鐘。
21.燉到壹半的時候，加入適量的十三香，拌勻。
22.湯煨好後，加入少許黑胡椒拌勻。
23.薄荷葉洗凈，切成小塊。
24.放入田螺中，翻炒均勻，合香時關火。
25.菜裝盤後，撒些芝麻做裝飾。