材料:牛筋580g，凍豆腐1塊，胡蘿蔔1塊，料酒1勺，醬油1勺，根據個人口味加鹽冰糖2克，姜3片，蒜2瓣，蔥1塊，八角、桂皮1塊。
步驟:
1，準備好食材，將牛肉反復用冷水浸泡，把血泡出來，蔥、姜、蒜切段。
2.把牛肉切成小塊，塊的大小隨妳喜歡。
3.將牛肉焯壹下，放入有冷水的鍋中，大火煮開，煮3分鐘，撈出用溫水反復沖洗，瀝幹水分備用。
4、凍豆腐切成小塊，胡蘿蔔去皮切成菱形塊。
5、起油鍋，放入蔥花、姜片、蒜翻炒出香味。用焯水翻炒牛肉塊。
6、加入料酒、醬油，小火翻炒均勻。加入八角、肉桂和純凈水。最好不要吃牛肉，比較合適，因為燉的時間有點長。
7.加冰糖。不喜歡就不用加了。蓋上蓋子，把它煮沸。轉小火燉牛肉。
8.牛肉燉的差不多的時候，加入切好的凍豆腐，小火燉15分鐘。
9、根據個人口味加鹽，十三香。
10，加入胡蘿蔔燉8分鐘。
11.和蔥花壹起上桌。